Du CO2 dans les légumes au plateau peptide

29/11/2022 5

Du CO2 dans les légumes au plateau peptide Divergence

Du CO2 dans les légumes au plateau peptide

Bonjour et bienvenue à tous dans A l’UM la science l’émission qui vous branche chaque semaine sur l’actualité des laboratoires de l’Université de Montpellier et de ses partenaires.

Et cette semaine je vous propose de commencer par un petit message de santé public France :

Vitamines, minéraux, fibres, protéines, vous le savez quoi de mieux qu’un fruit pour avoir la pêche ? Quoi de mieux qu’un légume pour retrouver la frite ?

Allez on vous a vu… ne rougissez pas comme une tomate et arrêtez de nous raconter des salades, on le sait que pour beaucoup d’entre vous les fruits, légumes et autres végétaux sont une véritable prise de chou.

Trop chers alors que vous êtes fauchés comme les blés, trop secs alors que vous avez la fibre grasse, trop long à préparer alors que vous êtes pressés comme un citron…

Et pourtant imaginez une seconde que les légumes ne nous rendent plus services. Imaginez que les végétaux ne nous nourrissent plus ! Pépin planétaire ! L’humanité entière à cours de jus, foutue jusqu’au trognon!

Ca vous fait riz…re ? Et pourtant ce n’est pas une blague…Des études récentes démontrent que l’élévation des teneurs en Co2 atmosphérique, si elle stimule la photosynthèse dégrade par contre la qualité nutritionnelle des plantes.

Alors les carottes sont-elles cuites ? C’est la question que nous posons à notre invité aujourd’hui.

Alain Gojon est chercheur en agronomie au laboratoire de biochimie et physiologie moléculaire des plantes le BPMP.

Aussi douce qu’une patate, aussi forte qu’un épinard et avec ça toujours la banane, avec moi pour mener cette interview Aline Périault.

En seconde partie d’interview nous vous emmenons au Pôle chimie Balard Recherche et c’est Pascal Verdié qui vous ouvre les portes de la plateforme Sybio 3 qui dépend de l’institut des Biomolécules Max Mousseron. Ici on synthétise des biomolécules et des polymères d’intérêt biologique et pharmaceutique et aujourd’hui on s’intéresse en particulier au plateau peptide.

A l’UM la science vous avez le programme c’est parti !

Diffusion mercredi 30 novembre 2022 – 18h00

Rediffusion jeudi 1 décembre 2022 – 12h00