Nicolas Nutten – un auteur en noir
Auteur de thrillers et de romans policiers, Nicolas Nutten est au micro avec nous aujourd’hui.
Pour les amateurs et comme promis, la recette des oreillettes à déguster avec un bon polar.
1 kg de farine
125 g de beurre demi sel fondu
6 œufs
½ verre de lait
Eau de fleur d’oranger à volonté
Huile pour la friture
Dans un saladier, verser les ingrédients secs (farine, sel, levure, sucre) et mélanger. Former un puits au centre. Ajouter les œufs un à un et mélanger à la main. Ajouter le beurre fondu, le lait, la fleur d’oranger puis mélanger. Bien pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et non collante. Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte au moins 1h. Découper les pâtons. Les étirer le plus finement possible (1 à 2mm) sur le plan de travail fariné au préalable. Découper des rectangles. Plonger les futures oreillettes dans une friteuse remplie d’huile (tournesol ou arachide) frémissante. Les faire juste dorer deux minutes sur chaque face. Les déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre.
Diffusion lundi 18 novembre 2024 – 12h00
Rediffusion vendredi 22 novembre 2024 – 19h30
Animation D.Broche Aguilar
Réalisation B.Bertrand
