Le goût dans la cuisine romaine, une triple approche archéologique, littéraire et expérimentale
Grâce à quelques textes antiques qui évoquent des banquets et des recettes de cuisine, et avec l’aide de vestiges archéologiques, il est possible d’imaginer certaines des préparations culinaires consommées par les Romains, notamment par les plus riches. Des essais de cuisine ont complété une recherche récente sur la gastronomie romaine et nous ont permis de nous confronter à la question plus difficile des sensations des consommateurs.
La conférence fera état de ce travail pluridisciplinaire et proposera des pistes pour tenter d’appréhender les perceptions gustatives des Romains lors de leurs repas.
Une conférence proposée par Cécile BATIGNE-VALLET, Chargée de Recherche, CNRS, ArAr – Maison de l’Orient et de la Méditerranée Université Lumière Lyon 2 – mercredi 20 novembre 2024 – 18h30, auditorium du Musée Fabre.
Diffusion jeudi 21 novembre 2024 – 20h30
Rediffusion dimanche 24 novembre 2024 – 14h00
