Oliver Roellinger, breton, chef étoilé, a créé son restaurant dans sa demeure familiale de Cancale. Devenu un des grands représentants de la cuisine française, promoteur du métissage culinaire, il relance l’amour des épices avant de devenir un défenseur du « durable » dans l’agriculture, le commerce, la pêche. Il s’engage, … Lire la suite de Oliver Roellinger